Das Habitat Augsburg e.V.

Urban Food Lab

Die Erforschung und Erprobung nachhaltiger Alternativen für die Lebensmittelproduktion, ressourcenschonend und mit kurzen Wegen, vom "Acker" bis zum Teller - das ist die Zielsetzung des Urban Food Lab.

Hier untersuchen wir Möglichkeiten, die auf Konsumenten wie Produzenten wirken – von platz- und ressourcensparendem Aeroponic-Anbau über das Service Design neuer Sharing- und Verteilkonzepte bis zur gastronomischen Verwertung der Produkte unserer Versuchsgärten in unserem eigenen Kochlabor.